Nicolas Spanier hat in den letzten 20 Jahren als Sommelier gearbeitet. Er kennt das Geschäft, hat einen anderen Ansatz und einen besseren Zugang zur Branche. Die gleiche Leidenschaft zu teilen, die Menschen zu verstehen, die man fotografiert, und sich so zu bewegen, als ob man dazugehört, macht einen großen Unterschied. Das ist in seiner Arbeit sichtbar.