„Ein Dessert ohne Käse ist wie eine Schönheit mit nur einem Auge“ | “Das Schicksal eines Volkes hängt davon ab, wie es isst.“ | „Sag mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist.“ | „Die Entdeckung eines neuen Gerichts trägt mehr zum Glück der Menschheit bei als die Entdeckung eines Sterns.“ | „Tiere sättigen sich selbst; der Mensch isst. Der Mensch mit Verstand allein weiß, wie man isst.“ |

Jean Anthelme Brillat-Savarin